Paradajz nam prema najnovijim istraživanjima treba biti svaki dan na meniju, jer sadrži tvari koje sprečavaju karcinom. Najvažniji element paradajza je likopen, vrlo djelotvoran antioksidans. Naučnici tvrde kako je postotak oboljenja od raka mnogo niži kod ljudi koji često konzumiraju paradajz. To se u prvom redu odnosi na rak pluća i želuca. Neke studije ukazuju također na djelotvorni učinak likopena protiv raka gušterače, debelog crijeva i rektuma, jednjaka, usne šupljine, dojki i grlića maternice.