Mlijeku se stoljećima pripisuju brojna preventivna i terapijska djelovanja i u izvornom obliku je funkcionalna hrana. Mlijeko je
najvažniji izvor kalcija, a odrasla osoba može podmiriti svoje potrebe za kalcijem ukoliko popije tri velike čaše. Redovnim unosom mlijeka
smanjuje se rizik od osteoporoze, povišenog krvnog pritiska i karcinoma debelog crijeva. Konzumacija mlijeka s niskim udjelom masti potpomaže gubitak prekomjerne tjelesne mase. Mlijeko neutralizira kiselinu u usnoj šupljini i tako štiti od karijesa, smanjuje
rizik od nastanka bubrežnih kamenaca, te štiti od bolesti srca i dijabetesa.